清明时节，上饶大地不仅弥漫着清新的春日气息，还飘散着令人垂涎的美食香味。这些清明美食特产，承载着当地的文化与情感，一口下去，回味无穷。今天，就带大家领略上饶那些独具特色的清明美味。

清明果：春天的绿色馈赠

清明果是上饶清明的标志性美食。制作时，人们把鲜嫩的艾叶、鼠曲草等植物洗净捣碎，与糯米粉完美融合，揉成翠绿的面团。馅料丰富多样，甜口有香甜细腻的豆沙、香气浓郁的芝麻以及甜蜜的桂花糖；咸口则是用春笋、雪菜、豆腐、肉丁等炒制而成，咸香诱人。包好馅料后，或压成圆模，或做成饺子形状，放入蒸笼蒸熟。热气腾腾的清明果出笼，那碧绿的色泽，仿佛将春天的生机包裹其中，咬上一口，软糯的外皮搭配着美味的馅料，植物的清香在舌尖散开，甜馅甜而不腻，咸馅鲜香四溢，让人仿佛把整个春天吃进了肚子里。

铅山灯盏粿：形似灯盏的奇妙滋味

铅山灯盏粿因其独特的外形酷似灯盏而得名。首先将大米浸泡后磨成细腻的米浆，若想增添一抹自然的绿色，还可加入青蓬草一同研磨。接着把粿浆在锅里熬制成粿胚，再巧手捏成灯盏模样。

灯盏粿的灵魂 —— 馅料，通常由五花肉、萝卜丝、香菇、墨鱼、小虾米等食材组成，将这些食材放入油锅中炒至八九分熟，香味瞬间弥漫开来。最后把馅料填入粿胚中，放入竹制小蒸笼，用大火蒸上半小时左右。蒸熟后的灯盏粿，口感软糯，粿馅的鲜美在舌尖绽放，丰富的层次让人欲罢不能，每一口都是对上饶美食技艺的赞叹。

麻籽馃：简单纯粹的甜蜜诱惑

在三清山脚下，每逢清明，畲族村民们就会制作麻籽馃。他们把精选的糯米蒸熟，倒入石材器皿，然后用大木锤反复捶打。捶打过程中，要不断翻动米饭，确保每一粒米都能被均匀捶打，直至米饭变成细腻的泥状。之后，人们用手将其捏出一个个大小均匀的小团子，再撒上一层提前磨制好的白糖和芝麻。麻籽馃口感软糯，香甜的白糖与香气四溢的芝麻在口中交融，再配上一杯清香的绿茶，甜蜜与清新交织，为清明时节增添了一份别样的惬意与美好。

上饶的这些清明美食特产，每一种都饱含着当地人民对生活的热爱与对传统的坚守。在这个清明，不妨品尝一番，让味蕾沉浸在这独特的美味之中，感受上饶的魅力。